血糖管理

体重管理

人们对高GI食物的热爱是全球肥胖大流行的原因之一。高GI食物容易激发人们的食欲，使大家不知不觉中就“热量超标”了。多余的热量被作为脂肪储存了起来，久而久之就形成了肥胖。相较于高GI食物，许多干预试验揭示了低GI饮食对体重管理的好处；流行病学调查还发现，长期保持低GI饮食的人们出现超重或变胖的风险都较低。那么，低GI食物在体重管理方面究竟具有哪些优势呢？

低GI饮食可降低胰岛素水平

对比高GI食物，低GI食物引发的餐后血糖的波动较小，胰岛素的分泌量较低，有助于控制体重。胰岛素是葡萄糖代谢的主要调节因子，同时在脂肪代谢中也起着关键作用，能促进脂肪的储存。若胰岛素水平持续升高（如胰岛素抵抗患者），将导致脂肪氧化中的限速酶的表达降低，从而抑制了脂肪消耗。这就是为什么有胰岛素抵抗的人通常很难减肥，并且容易在腰部（中心性肥胖）、肝脏（脂肪肝）、血液（高血脂）和肌肉细胞中堆积脂肪。

低GI饮食可降低胰岛素水平

与高GI食物相对比，低GI食物可以明显促进脂肪氧化分解。通常情况下，GI值越高引起的餐后血糖反应越强烈。在摄入高GI食物2-4小时之后，体内的血糖浓度会迅速下降，甚至会达到低血糖水平。这样的骤然变化会破坏体内调节血糖的平衡机制，影响一系列激素（如胰岛素）的正常分泌。因此，不同GI水平的食物会引起不同的生理反应。近20年来，有大量关于GI与运动能力之间关系的报道指出，食物的GI可能会影响到运动过程中机体对产能物质的利用。无论是在静息还是运动状态下，低GI食物相较于高GI食物，可以降低机体对碳水化合物的利用，提高脂肪氧化分解的速率。

低GI饮食可降低胰岛素水平

与高GI食物相对比，低GI食物可以明显促进脂肪氧化分解。通常情况下，GI值越高引起的餐后血糖反应越强烈。在摄入高GI食物2-4小时之后，体内的血糖浓度会迅速下降，甚至会达到低血糖水平。这样的骤然变化会破坏体内调节血糖的平衡机制，影响一系列激素（如胰岛素）的正常分泌。因此，不同GI水平的食物会引起不同的生理反应。近20年来，有大量关于GI与运动能力之间关系的报道指出，食物的GI可能会影响到运动过程中机体对产能物质的利用。无论是在静息还是运动状态下，低GI食物相较于高GI食物，可以降低机体对碳水化合物的利用，提高脂肪氧化分解的速率。

低GI饮食可降低胰岛素水平

与高GI食物相对比，低GI食物可以明显促进脂肪氧化分解。通常情况下，GI值越高引起的餐后血糖反应越强烈。在摄入高GI食物2-4小时之后，体内的血糖浓度会迅速下降，甚至会达到低血糖水平。这样的骤然变化会破坏体内调节血糖的平衡机制，影响一系列激素（如胰岛素）的正常分泌。因此，不同GI水平的食物会引起不同的生理反应。近20年来，有大量关于GI与运动能力之间关系的报道指出，食物的GI可能会影响到运动过程中机体对产能物质的利用。无论是在静息还是运动状态下，低GI食物相较于高GI食物，可以降低机体对碳水化合物的利用，提高脂肪氧化分解的速率。

低GI饮食可降低胰岛素水平

与高GI食物相对比，低GI食物可以明显促进脂肪氧化分解。通常情况下，GI值越高引起的餐后血糖反应越强烈。在摄入高GI食物2-4小时之后，体内的血糖浓度会迅速下降，甚至会达到低血糖水平。这样的骤然变化会破坏体内调节血糖的平衡机制，影响一系列激素（如胰岛素）的正常分泌。因此，不同GI水平的食物会引起不同的生理反应。近20年来，有大量关于GI与运动能力之间关系的报道指出，食物的GI可能会影响到运动过程中机体对产能物质的利用。无论是在静息还是运动状态下，低GI食物相较于高GI食物，可以降低机体对碳水化合物的利用，提高脂肪氧化分解的速率。

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