发酵全麦面包

• 烹饪食用方式

  白面包与全麦面包(比例1:1)，发酵酵母乳酸菌(∆pH 1.5)，富含燕麦纤维

• GI（血糖生成指数）

  54

• GL（血糖负荷）

  6

• 标准份量

  30克

• 碳水化合物含量

  36.67%

• 国家

  意大利

• 厂家

• 数据来源

  De Angelis M, Rizzello CG, Alfonsi G, Arnault P, Cappelle S, Di Cagno R, Gobbetti M. Use of sourdough lactobacilli and oat fibre to decrease the glycaemic index of white wheat bread. Br J Nutr 2007, 98: 1196-1205.

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