2025年2月17日至20日，第三届博鳌健康食品科学大会暨博览会（FHE2025）在海南博鳌盛大举行。本届大会由陈君石院士与罗云波教授领衔十余位院士及权威专家发起，以“传播科学证据，推动国际交流，引领科技创新”为宗旨，聚焦“新质生产力引领健康食品产业发展”主题，开展低血糖生成指数（Glycemic index，GI）健康主食、药食同源和特医食品等前沿领域深度研讨。中国食品发酵工业研究院作为行业领军者受邀参会，并与江南米道等合作伙伴携手亮相，共同展现低GI食品产业的最新成果与未来愿景。

在大会焦点论坛“大健康浪潮下，共探低GI食品产业变革与创新机遇”圆桌对话中，食品工程研发部主任苑鹏作为核心学术嘉宾，与陈君石院士、金征宇院士等权威专家，以及行业协会、健康食品领军企业代表共聚一堂。论坛围绕低GI食品产业的技术标准构建、科学传播策略及产业链协同等关键议题展开多维探讨，与会专家从政策导向、临床验证、消费教育等角度建言献策，为破解“科学认知到消费行为转化”的行业痛点提供破题思路。

低GI 标准建设与市场宣贯突破

在 GI 标准方面，澳大利亚的低GI产品标准体系堪称行业范本，依据不同食物的独特营养特性，对各类营养成分进行了极为细致且精准的规定。新加坡同样进一步细化低GI食品的营养素标准，明确规定了特定产品品类能够进行 GI 营养标示的具体条件和规范。我国在标准制定进程中积极与国际接轨，努力缩小与国际先进水平的差距，但仍缺少统一、明确的规范。不过，我国立足自身研发实际，展现出独特的创新与进取精神。针对我国低 GI 食品研发迅速、各类原料和活性成分应用广泛的特点，额外对多种影响 GI 值的关键因素进行了严格限定，使我国的低 GI 标准更贴合国情，更具全面性和适应性。

在市场宣贯上，我国基于中国 GI 数据库，创新性地开发出低 GI 食物溯源码，将产品溯源信息与GI科普知识紧密融合。消费者只需扫描溯源码，既能清晰了解产品的GI数据，又能便捷获取GI科普知识，提升消费认知。该溯源码已在盼盼领鲜低GI营养欧包、伊利0蔗糖风味发酵乳等产品中成功应用，吸引多家企业积极洽谈合作。通过这一创新举措，从产品端有效加强对消费者的认知教育，从市场端有力规范低 GI 产业发展，为低 GI 产业的健康、可持续发展注入强大动力。尽管目前我国低 GI 食品产业仍面临技术转化、消费者认知等诸多难题，但正通过多方协同努力，逐步探索突破之道，向着更加成熟、繁荣的方向迈进 。

中食院携手江南米道引领低GI产业创新

江南米道企业一直以传播低GI健康谷物功能营养科学理念、推动低GI功能主食健康产业发展为核心。旗下品牌“稻院士”自主研创的“低GI健康谷物超级米品”凭借科研卓越性与产品创新矩阵，再次斩获FHE大会“创新健康科技产品奖”展示了其最新的低GI产品和技术成果，赢得了广泛关注。同时，江南米道作为中国食品发酵工业研究院的重要合作伙伴，双方在推动低GI食品产业发展方面做出了积极贡献。未来，双方将在低GI领域展开长期合作，深化功能主食产业化推广、健康主食产业化开发、健康生活方式推广应用转化等领域的协作，共同探索低GI食品产业的新机遇与挑战。我们将携手共建低GI食品产业新生态，为“健康中国2030”宏伟蓝图注入强劲动能，引领低GI食品产业迈向高质量发展新阶段。