大家知道，GI（血糖生成指数）表示的是一种食物引起血糖升高的能力，是食物中碳水化合物的特性。但是，单凭一个GI值，并不能反应你吃了某种食物后，血糖升高的量有多少。为了了解一种食物对你的血糖影响究竟有多大，你不仅需要知道它的GI，了解该食物转化成葡萄糖的“速度”，还需要知道饭后血糖升高的“程度”。因此，科学家引入了‘血糖负荷’（GL）这一概念，当我们计算GL时，既要考食物虑血糖指数，还要考虑摄入的可利用碳水化合物量，因此就有了以下的公式：

GL=GI×摄入的可利用碳水化合物总量÷100。根据不同的计算结果可以对GL进行分类：

高GL：GL≥20，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显；

中GL：10<GL<20，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般；

低GL：GL≤10，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。

通过对血糖负荷(GL)的计算，能帮助大家更准确全面地了解一份食物在摄入后给血糖变化带来的实际影响。具体操作如下：

通过结果可知，虽然西瓜是高GI食物（GI=80），但只要控制其摄入量，一块可食部200g的西瓜也可以是低GL食物。

大家不妨试试添加更多食物，计算一整顿饭的GL值吧！