2024年5月19日，中国卫生监督协会食品安全监测评估与标准技术专业委员会组织的《天然低GI大米》团体标准专项研讨会在江苏宜兴顺利召开。中国卫生监督协会食品安全监测评估与标准技术专业委员会主任委员韩宏伟主持会议，来自中国卫生监督协会、中国营养学会、国家食品安全风险评估中心、中国疾控中心营养健康所、上海君石生命科学研究院等单位的专家出席会议。标准由江南大学牵头，由长期从事食品血糖生成指数（Glycemic index, GI）研究、测试与产品开发经验丰富的中国食品发酵工业研究院与江苏省农业科学院、南京农业大学、河南省农科院及江南米道江苏科技有限公司、美安康质量检测技术（上海）有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司等相关单位作为该团体标准起草组成员参加了本次会议。

GI是血糖生成指数的简称，低GI食品是指GI值≤55的食品。GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，能够有效控制血糖。

中国工程院陈君石院士在会议致辞中指出，随着国民饮食水平提高，大众对营养健康食品需求的递增，低GI食品，特别是作为健康主食新品类的天然低GI大米在预防和控制肥胖、糖尿病等慢性疾病中已展现出非常好的前景，因而备受公众和行业关注。但当前低GI食品缺乏相关标准，面临复杂的市场环境和行业乱象，一定程度上限制了行业的良性发展。因此，随着有关低GI食品与健康关系研究成果数据的更新，公众对低GI食品的关注青睐，急需建立有严谨可靠、有权威数据与科研循证依据的相关标准。他指出，中国卫生监督协会团体标准委员会立项《天然低GI大米团体标准》，就是一个很好的契机。这项团体标准的研制出台，将为低GI食品全产业链健康良性发展，推动建立行业或国家营养健康标准做出积极贡献。

团体标准起草组成员针对国内外天然低GI水稻品种、低GI水稻氮肥施用量对稻米品质影响的梯度实验方案、天然低GI大米团体标准研制进展等做了详细的汇报。

随后，与会专家围绕天然低GI大米的产品定义、品种范围、种植技术要求、GI值测试方法、淀粉消化特性和食味分级等多维度指标体系制定开展了深度探讨，并提出了很多具有建设性和可行性的意见建议。

中国卫生监督协会团体标准委员会主任委员、创会会长赵同刚和中国卫生监督协会会长陈锐在会议总结中对本次会议的成果给予了充分肯定，希望起草组在系统梳理会议达成的共识意见建议基础上，按时完成团体标准研制工作，并在完成团体标准初稿后，广泛征求科研机构、行业企业等多方面的意见建议，力争研制发布的团体标准具有广泛性、普及性及适用性，助力低GI食品产业的健康发展。

中国食品发酵工业研究院在2018年成立了国内首家GI基金会认证的GI测试实验室。该实验室依托于功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室（与中国医学科学院北京协和医院联合共建），主要围绕食物GI测试、低GI产品创制、降GI食品原料开发、慢病人群低GI膳食模式研究等方向开展工作，已合作国内外知名企业100余家。作为GI行业的领航者，中国食品发酵工业研究院也鼓励相关企业、科研单位能够加入《天然低GI大米》团体标准的制定工作，共同规范GI行业的有序发展。意向单位可联系夏先生（电话：15810402260）。

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