功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室（以下简称“重点实验室”），由中国食品发酵工业研究院（以下简称“食品院”）与北京协和医院共同合作建立。2018年，食品院以重点实验室为依托，在悉尼大学血糖指数研究服务中心及澳大利亚GI基金会的技术指导及研究支持下，成立了国内首家GI基金会认证的GI测试实验室及其线上服务平台“GI营养工作室”，围绕产品的GI测定、辅助企业开发和改良低GI食品、推广GI概念和指导人群消费选择等方面开展工作。

压片糖果中核心成分包括桑叶提取物及水苏糖。

1-脱氧野尻霉素，是桑叶提取物中的有效成分，它可以竞争性地抑制特定糖苷酶作用，因此可以减缓小肠对一些碳水化合物的分解和吸收，从而抑制餐后血糖和胰岛素分泌的增加。

水苏糖系食品院首创研发的具有自主知识产权的低聚糖，是一种温和安全的益生元，可促进有益菌增殖，抑制有害菌生长，改善肠道健康、防治腹泻等，因此具有显著地调节肠道菌群的作用。水苏糖对人体还具有一些间接的生理功能，表现在保护肝脏、促进排铅、促进血糖稳定等方面。

为了明确这款压片糖果是否真的可以降低食物的GI值，我们依据 GI测试国际标准ISO26442开展临床测试研究，用玉米片进行了参比测试，对比了“只吃玉米片”和“吃了压片糖后再吃玉米片”两种情况下，12名志愿者的血糖反应情况。

结果表明，压片糖果对玉米片的GI值有明显的降低效果，“吃了压片糖后再吃玉米片”与“只吃玉米片”的GI值相比降低了43%，具有显著性差异。

我国GI领域发展较晚，GI相关知识普及程度不足。低GI或辅助降GI相关产品，尚为新兴市场产品，消费者认知普遍匮乏或存在偏差，GI相关科普工作势在必行。

为了协助企业进行消费者教育，重点实验室组织了专家团队对近万人次企业人员进行了企业内部的GI科普培训。

2020年，食品院与绿瘦健康产业集团共同成立了【低GI健康食品产学研联合研究中心】，研究内容包括以低GI理念为基础的科学减重方案，及低GI系列营养减重产品（如压片糖果）。期待各位小伙伴们的关注与支持！

参考文献：

1，Wang R , Li Y , Mu W , et al. Mulberry leaf extract reduces the glycemic indexes of four common dietary carbohydrates[J]. other, 2018, 97(34).

2，韩诗雯等. 水苏糖调节肠道功能及作用机制研究[J]. 食品科技, 2019,044(004).